2012年春節のお茶会

本年も恒例の農暦新年に開催する春節のお茶会をさせて頂きます。

長年お世話になっていた“茶楽さん”が、昨年をもって完全閉鎖ということで、開催場所をどうしたものかと探していたのですが、縁あって同じ文京区に会場を探すことが出来ました。

新しい会場は“音羽画廊さん”です。

有楽町線の護国寺にある音羽画廊さんの二階にあるお茶室を使わせていただけることになりました。2012年は、新しい場所でのスタートのなります。勝手が分かりませんので、手探りのところもあり、皆さんに盛り上げていただければ嬉しく思います。

本年も頑張ってお茶会を開いていきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。

春節のお茶会ご案内

場所　音羽画廊2F　東京都文京区音羽　1-15-12　東急ドエルアルス音羽2Ｆ

有楽町線　護国寺駅　５番出口

日時　1月28日(土)　A.午前10時45分～午後1時　　　　　B.午後2時15分～午後4時30分

茶譜　１９９６年のポーレイ茶４種飲み比べ、木柵鉄観音４種飲み比べ　他

参加費　お一人様　３５００円　（定員８名様）

日時　1月29日（日)　午前11時30分～午後２時30分

茶譜　六安茶を飲みつくすと題して

“民国、１９５８年、１９７０年、現代”　４つの時代のお茶を飲む比べる。

他（ポーレイ茶など）

参加費　お一人様　８８００円　（定員８名様）

参加申し込み、質問等は、こちらのブログからメールでお願いいたします。

新年

2012年も始まりました。

今年は大晦日、元旦と週末にぶつかったので、香港にいながらもほんの少しお正月を感じることが出来ました。

暮れの買い物、御節作り、元旦のお休み。。。

周りの香港の人達にとっては普通の週末のようでしたが。。。

31日のTVでは、カウントダウンの様子を流していました。

初めて香港で新しい年を迎えた時はこのタイムズスクエアのカウントダウン を見物に行きましたが、それ以来、一度も街に出たことがない出不精な私です。

今年の頑張りは、スーパーで御節があまり売っていなかった(売り切れていたのかな?!）ので、自分で頑張って伊達巻もきんとんも作ってみたことです。意外と簡単に出来たので、これからは自分で作ろうかと思っています。

出不精、筆不精な私ですが、2012年も、ぼちぼちと綴っていきますので、よろしくお願い致します。

お茶会+α2011.12

さて、今日は皆さんの声からやる事になった、食べ合わせのお茶会でした。

テーマはチーズとポーレイ茶

2006年丙戌八子餅春(青)、1996年老樹青餅(青)とＬ7572(熟)、1986年雲樟香餅(青)と10年違いのお茶を用意させていただきました。

チーズは持ち寄りで、思いのほか沢山になり、チーズだけの味比べをしても楽しい感じでした。

チーズは、GRANA PADANO(ハード)、山羊(チーズに灰をかけて仕上げて有ります。酸味のあるさっぱりとした印象に残るチーズでした。）、TASAMANIAN(camembert)、Brie、六甲バター　Ｗブラックペッパースモークチーズ、ZIEUEN BRIE（山羊のクリームチーズ）。。。。などでした。

あとは、クラッカーなど少し用意させていただき、私はひたすらお茶を淹れ、自身も味見をしながらとなかなか忙しく、しかしながら面白く参加させてもらいました。

次回は2月にチョコレートがテーマで食べあわせをさせていただきます。楽しみですo(*^▽^*)o

六安班(クラス)

ものすごーく久しぶりのお茶教室が開かれました。

新星茶荘のお茶教室のプログラムに一番最後、ポーレイ茶探究クラスを終えた人で、非常にお茶に興味のある方に紹介しているクラスです。

あまり知られていない黒茶ですが、安徽省の茶葉を使用して作られる笠仔六安と呼ばれる可愛い籠に収められた黒茶があります。

今日、淹れさせていただいたのは、

1970年文革六安

1958年開放六安

1938年孫儀順

1920年康秧春

時代と共に茶葉質の違いの有るお茶です。

年に1度もないクラスなので、私も堪能させてもらいました。

生徒の皆さん、このクラスをリクエストしてくれてありがとうございましたo(*^▽^*)o

まったり茶会

本当に久しぶりに主催するわけでもなく、どなたかのお茶会に参加するわけでもなく、お茶をこよなく愛する人達とまったり茶会をしました。

テーマは[ｼ真紅]紅茶

11月初旬に雲南お茶旅行に参加したので、そこで出会ったを持って行き、香港ティーフェアで購入の[ｼ真紅]と、日本のお茶屋さんが販売しているという[ｼ真紅]と様ざまな[ｼ真紅]が持ち寄りで集まり、ベテランの淹れ手にお任せして、一つ一つを堪能しました。

今回はすべて洗茶なしでいただきました。(香港スタイルは基本、洗茶します。）

まずは、雲南旅行入手Ａ

こちらは柔らかな新芽の紅茶で、[ｼ真紅]らしい香りと甘味をもっていました。

次に雲南旅行入手Ｂ

こちらは少しブロークンな葉も入っている茶葉で、普通に良くある紅茶っといった感じで飲みやすいものでした。

日本で販売

日本で販売はカカオ臭といいますか、ココアのような香りのする[ｼ真紅]でした。特に1煎目の香りはココアのような甘い香りが漂い、去年の茶葉でしたので、2煎目以降香りが消え、少し酸味が出ましたが、最後のほうになりまた香りが現れるといった感じの飲みやすいお茶でした。

香港ティーフェア

かわいく丸まった茶葉からは香ばしい甘い香りがして来ました。軟らかい芽らしいやさしい味の[ｼ真紅]でした。

雲南入手C

一時期流行った“紫娟芽”というポーレイ茶に使われた突然変異で出来た新種の茶種で作られた[ｼ真紅]です。野性味の中に漂うやさしい甘味が特徴で、紅茶としては未完成ですが、面白いものでした。茶葉にも茶殻にも紫のような赤みを感じます。

〆に雲南入手D

[ｼ真紅]のブレンドティーです。紅茶としてまとまりのある華やかな香りの紅茶でした。何煎もいただいているうちに日も傾いて、写真の色も少し黄色味が強くなってしまいました。

またこんなゆったりとした時間を落ちたいと思います。何よりも美味しいお茶を人に淹れてもらえる喜びを感じました。

初挑戦

もともと物を作るのは大好きなのですが。。。

前からやってみたかったオムツケーキに初めて挑戦しました。

これは、あげる人がいないとなかなか作るもので物ないので、作れずにいました。

11月の初旬に同僚に赤ちゃんが生まれ、香港式にはどうお祝いするかしら。。。と考えましたが、私は日本人!!日本スタイルでお祝いしましょ!!っとがんばってみました。

私なりに気に入った作品に仕上がったと;:ﾞ;｀(ﾟ∀ﾟ)｀;:ﾞ一人喜んでいます。

気に入ってもらえると良いんだけど。。。

お茶会+α

今月のお勉強会は“食べ合わせ”をテーマにお茶会を開いてみました。

去年でしたか。。。日本の中国茶インストラクターの方々が開催されていたイベントに参加させていただき、緑茶、青茶、紅茶など4種類のお茶と共にスモークサーモンやチーズ、トマトなどちょっとした食材と一緒に頂くという企画でした。

私の中で、思わぬ発見もありましたので、今回は真似て（食材は多少違いーかぼちゃの煮物、ポテトサラダ、チーズ、ゴマ煎餅、杏仁クッキー、プルーンなど）やらせてもらいました。

食べるという楽しさも加わって、皆さん思い思いに楽しんで比べていらしたように思います。そして、話は次回へと盛り上がり、次回のテーマは“各種のチーズと年代別のポーレイ茶飲み比べ”となりました。

是非、皆さんに参加してもらいたいです。（開催は12月19日月曜日です）

初物

今年の上海蟹は、雄からでした。

9月ごろから見え始めますが、本格的に売り出され、あちらこちらのレストランでも宣伝がされるのは10月に入ってからのような気がしますが。。。

今年は自分で買って蒸してまではいただかないような気がするので、何杯くちにはいるかしらん。。。と思います。

明日から雲南省の茶の旅に出かけてきます!

お茶会+α

10月3日に開いたお茶会+αのテーマは鉄観音。

去年お茶作りに行った台湾で、やはり見学をさせていただいた無農薬栽培に取り組んでいる農家さんの今年の春の木柵鉄観音と中国安渓の鉄観音(新星茶荘製品)を織り交ぜての飲み比べをしました。

木柵鉄観音は台湾１２号と、鉄観音種と品種違いを比べて。。。計４種類のお茶を同時に淹れ、蓮華ですくっていただきながら味や香りを確かめてもらいました。

参加された方は少なかったのですが、茶友と一緒にお茶を楽しんだ感覚で、私は楽しい時間を過ごさせてもらいました。

還暦

今月の第一日曜日。

新星茶荘の大ボスである Mr.yeung wai cheungの還暦の会がありました。

お孫さんの赤ちゃんのお披露目会同様、結婚式のように、ケーキカットもあり、皆さんがお祝い（もしくはご祝儀）をお持ちになり、円卓でコース(中華）料理を楽しむという形式でした。

円卓には新星茶荘らしく、古董餅（ビンテージ）ポーレイの写真と名前を座席名にして飾られました。

香港にきて、ローカルと親しく家族ぐるみでのお付き合いという程のお付き合いのない、日本人とばかりいる私ですが、ここに来て、ボスの赤ちゃんのお披露目会、同僚の結婚式、大ボスの還暦の会と。。。大きな行事に参加し、なんとなく香港のシキタリ(？!)にもなれてきました。そうそう。。。だいぶ前にお葬式にも参列しています。

会場でのケーキカットはお店では売っていないのでと、特注したドリアンのケーキに、香港らしいマンゴーのケーキが振舞われ、ドリアンケーキは良く工夫がしてあると思いましたが、ドリアンは一口で十分という私には。。。超級榴蓮（ﾁｭｰｶｯﾌﾟﾗｳﾘﾝーものすごくドリアン)味でした。ドリアン好きにはたまらない美味しさだったと思います。

香港の結婚式同様、早い時間から会場にいらっしゃった方々は麻雀を楽しみ、麻雀はあんまり。。という常連のお客様たちには、８０年代のお茶がウェルカムティーとして淹れられ、その後歓談しているお客様には７０年代、そして最後には百年ポーレイの大様“宋聘”が振舞われました。会場には茶ワゴン（茶車）が設えられ、私も淹れてとして、会場ではお茶をずっと淹れ続けていました。

残念なことに淹れてには“宋聘”は口に入りませんでしたが、全員香港人、輪に入っていても“ポツリと日本人”にならず、仕事がありむしろ楽しく過ごせた時間でした。

本当に、日本の文化と思っていた習慣も。。。

中国からやってきていると感じるこの頃です。

お料理・ワイン

持込のワイン

メニュー

前菜

身体にいいものいっぱい!スープ

蟹肉が中にいっぱい!

お決まりの鮑 !

鶏に魚

デザート

桃のお饅頭大きな桃の中に小さなお饅頭がいっぱい。

お誕生日のお祝いには定番だそうです。